| |
 Букинистическое издание
Сохранность: Хорошая
Издательство: Рекламбюро ММФ, 1970 г.
Твердый переплет, 164 стр.
Тираж: 15600 экз.
Формат: 84x108/32
| От издателя |
| |
Настоящее пособие рассчитано на работников различных ресторанов.
В книге даются наименования наиболее распространенных рецептов приготовления коктейлей, алкогольных и безалкогольных и других смешанных напитков и сигарет.
Кратко пр  иводится принятый порядок подачи спиртных напитков.
купить
|
|
|
|
 Издательство: Внешсигма, 2004 г.
Твердый переплет, 560 стр.
ISBN 5-17-006096-2
Тираж: 10000 экз.
Формат: 60x90/16
| От издателя |
| |
Коктейли со всего света. Коктейли с алкоголем и без алкоголя. Описание вкусовых особенностей каждого коктейля. Огромный выбор коктейлей на любой вкус! С помощью этой книги вы приоткроете для себя завесу таинственного и разноцветного мира коктейлей, от традиционных классических до нежных и бодрящих. |
|
|
|
 Федор Евсевский
Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли
Водка, пиво, коньяк, виски, шампанское, бренди, вермут, джин, ром, текила, арманьяк, вино - все об этих и других напитках
Издательство: Евробукс, 2004 г.
Твердый переплет, 304 стр.
ISBN 5-99002-392-8
Формат: 245x310
| От издателя |
| |
Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях.
Библия бармена, полностью обновленная, обогащенная 900-ми яркими иллюстрациями, 700-ми рецептами коктейлей и опытом лучших барменов мира обладает широким форматом, высочайшим полиграфическим качеством и неповторимым дизайном. Она станет лучшим подарком для профессионала и любителя, поскольку новая Библия Бармена - это просто must have!
Библия бармена - это...
Книга знаний:
Абсолютно все обо всех напитках: Аперитивы; Абсент; Виски; Водка; Джин; Ром; Текила; Коньяк; Арманьяк; Бренди; Ликеры; Вина мира; Шампанское; Игристые вина; Пиво; Безалкогольные напитки.
Свыше 600 рецептов коктейлей: от наиболее классических до самых современных, отобранных в престижных заведениях мира.
Книга мирового опыта:
Передовые профессионалы баров и ресторанов планеты делятся с российскими читателями секретами своей увлекательной работы.
Книга ощущений:
- школа дегустации
- атмосфера лучших баров мира
- путешествие на машине времени по вселенной коктейлей.
Книга праздника:
Практичные советы о том, как обустроить домашний бар, самим приготовить лучшие коктейли и подать напитки по всем правилам искусства, приятно удивив своих гостей. |
|
|
|
 Cocktails: L'encyclopedie
Издательство: ЗАО "БММ", 2010 г.
Твердый переплет, 608 стр.
ISBN 978-5-88353-370-8
Тираж: 3500 экз.
Цветные иллюстрации
| От издателя |
| |
Коктейль - это символ общительности, спутник задушевной беседы, мягкого флирта и безудержного веселья. Алкогольные коктейли незаменимы на корпоративной вечеринке, молодежной тусовке, мужском "междусобойчике"; безалкогольные - на веселом детском празднике. Каждый выбирает свой коктейль: мужчинам подают крепкие шорт дринки и лонг дринки; молодежь в основном предпочитает слабоалкогольные цитрусовые коктейли и коктейли со всевозможными ликерами; детишки обожают красиво украшенные, разноцветные фруктовые и ягодные напитки. Эта энциклопедия, со знанием дела составленная виртуозами барного искусства, поможет вам выбрать и приготовить именно те коктейли, которые нравятся. Классические и современные, на основе джина и рома, текилы, водки и виски, коктейли со всевозможными ликерами, мировые бренды алкогольной продукции - свыше 500 разнообразных рецептов на любой вкус! Кроме того, вы найдете практические советы, как лучше составить коктейли и украсить их, узнаете, как подбирать красивые бокалы, подчеркивающие индивидуальность напитка, и другой инвентарь, без которого невозможно обойтись, откроете для себя широкую панораму алкогольных напитков разных стран. "Коктейли" - опыт лучших барменов мира, чтобы жизнь была в радость.
Формат: 16 см x 25 см. |
   
|
|
|
Muddle (англ. приводить в беспорядок, мутить) – метод при котором используется толкушка или пестик. В процессе приготовления коктейля листья, фрукты и ягоды обычно, растираются прямо в бокале «Хайбол», который имеет тяжелое основание. Иногда компоненты коктейля взбивают в миксере. Научиться технике растирания листьев, ягод и фруктов не сложно, для этого нужен лишь твердый предмет.
Растирание позволит сохранить без потерь весь сок, который содержится в ягодах и фруктах.
Throw (англ. метание, бросание) – этот метод появился совсем недавно и на сегодняшний день является самым популярным в Лондоне. Смысл данной технологии заключается в следующем: компоненты коктейля долго нужно переливать из бокала в бокал. Переливание позволит вентилировать смесь, при этом напиток наполняется определенным ароматом.
Чаще всего эта технология применяется, когда готовится «Мартини».
Layer (англ. слой, наслаивать) – данный метод позволяет приготовить, так называемые, слоёные коктейли. При этом каждый из компонентов напитка наливается максимально аккуратно по лезвию ножа, либо по черенку барной ложечки. Таким образом, все ингредиенты не смешиваются друг с другом, образуя слои.
|
|
|
Реклама: | |
