Издательство: Внешсигма, 2004 г.
Твердый переплет, 560 стр.
ISBN   5-17-006096-2
Тираж: 10000 экз.
Формат: 60x90/16

Федор Евсевский

Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли

Водка, пиво, коньяк, виски, шампанское, бренди, вермут, джин, ром, текила, арманьяк, вино - все об этих и других напитках

Издательство: Евробукс, 2004 г.
Твердый переплет, 304 стр.
ISBN   5-99002-392-8
Формат: 245x310

Cocktails: L'encyclopedie

Рецепты трех новых коктейлей!

Чтобы приготовить «холодные» коктейли нужен пищевой лед кубиками или шариками весом шесть-восемь грамм, измельченный.
Еще для приготовления напитков используются различные пряности и добавки: гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь и др.
 

Чтобы приготовить вкусный коктейль используют:

• алкогольные напитки, обычно используют: водку, джин, виски, коньяк, бренди, ром, текилу, ликеры, бальзамы, шампанское, вина, пиво и др.;
• безалкогольные напитки: фруктовые соки, чаще всего цитрусовые (лимонные, лаймовые, апельсиновые, грейпфрутовые), вишневые, виноградные и др., содовые или столовые воды минеральные, лимонад, тоник, сироп, кофе, кока-кола, горячий шоколад и др.
• изделия из молока - молоко, мороженое, взбитые или жидкие сливки;
• уже готовые смеси – к примеру, «Сауэр», который состоит лаймового или лимонного сока и сахара.

У Вас есть большое количество рецептов, но там множество непонятных компонентов, к примеру, «Sweet & sour mix», что переводится как «Кисло-сладкая смесь», ну или что-то похожее, только в других вариациях.

Объясняем что это.

Кисло-сладкая смесь (Sweet & Sour Mix) – это смесь сахара, воды и кислого лимонного сока (или и лимона и лайма, или лайма).

Зачем это?

Ситуация следующая, как все знают как в баре быстро готовятся коктейли. Именно поэтому, чтобы сэкономить время удобнее готовить данную смесь, которая очень часто применяется для приготовления коктейлей, заранее.

А также кристаллики сахара в коктейле – не очень хорошо. Поэтому чтобы коктейль был без осадка из сахара – его нужно размешивать очень тщательно. И наша смесь и в этом случае спасает: она не требует длительного времени, чтобы сахар растворился и получается достаточно однородная.

Как сделать такую смесь?

Универсального рецепта не существует. Каждый может делать его по своему усмотрению. Мы предположим Вам один из множества вариантов.

Сначала делаем простой сироп из сахара: один килограмм сахара зальем одним литром кипятка и растворим. Растворится это всё очень хорошо. После этого в получившийся сироп мы выльем выжатый лимонный сок (возможно + лайм), в количестве от пятисот до тысячи миллилитров.

Домашних же условиях в смесях кисло-сладких нет такой уж необходимости, как в баре: ее надо же где-то ещё хранить… Но, в том случае, если Вы делаете коктейли довольно часто, то Вам стоит запастись несколькими литрами этой кисло-сладкой смеси.

С ней Вы будете создавать коктейли в считанные минуты!

Итак, в первой части мы рассказали Вам про основные типы посуды. Теперь немного расширим имеющиеся познания в этой области.

Расскажем о специальных коктейльных бокалах.
 

Hurricane glass (Pina Colada glass)

Происхождение названия идет от популярного коктейля Pina Colada. Этот бокал объемом примерно составляет от трехсот до восьмисот миллилитров. Он своеобразной формы. В таких бокалах обычно подают (кроме Пина Колада) всяческие тропические коктейли.

Margarita glass

Самая распространенная легенда о появлении коктейля «Margarita» говорит о том, что он был создан в Тихуане (мексиканский город), в ресторане Дэнни Херрера – «Ранчо Ля Глория».

В тысяча девятьсот сорок восьмом году он был придуман специально для великолепной актрисы Кинг Марджери и назывался «Мексиканская Маргарита специально для Марджери».

Daiquiri glass

Название этого бокала было определено классическим коктейлем «Daiquiri». Этот бокал также очень подойдет для таких коктейлей как «Frozen», которые подаются со льдом колотым. Коктейль в тысяча восемьсот девяносто шестом году был изобретен горным инженером Дженингом Коком. А название было дано в честь города Daiquiri.

Посуда для пива

Пиво – это дурманящий, известный каждому напиток появившееся много веков тому назад. В древности пиво, как правило, пили не богатые люди, у которых не было средств пользоваться более дорогой посудой. Поэтому кружки для пива традиционно производили из обычных материалов – березовой коры, глины, дерева. Сегодня посуду для пива производят из разных материалов, и она имеет самый невообразимый дизайн.

Пивные бокалы

•  Beer goblet в переводе обозначает «пивной кубок»
•  Small beer glass – пивной маленький стакан емкостью до трехсот пятидесяти миллилитров.

Пивные кружки (beer mug)

Пивная кружка имеет такой дизайн благодаря бочкам из дерева, в которых хранили пиво. Такие кружки могут быть с крышкой либо быть украшенными металлами драгоценными и росписью художественной. Пивные кружки по размеру делятся на:

•  Small – пивные маленькие кружки (объемом до трехсот пятидесяти миллилитров)
•  Magnum – пивные большие кружки (до полутора литров)

Посуда для горячих напитков

Посуда специально для горячих напитков изготавливается из стекла теплоустойчивого и обладает очень удобной ручкой, благодаря которой можно держать кружку в руках и не обжечься.
Выбирайте емкость специально для горячего напитка, учитывая его особенности. Если хотите акцентировать состав или цвет Вашего напитка, то подавайте напиток в прозрачной посуде. Если хочется выделить аромат, то используйте посуду с более широкой верхней частью.

Принято пить различные напитки из специальной, предназначенной именно для этого напитка, посуды: рюмки, стаканы, фужеры, чашки, бокалы… Их очень много, и самых разнообразных форм.

Множество стаканов и бокалов получили свои названия благодаря именно напиткам или коктейлям, которые в этих бокалах подавались. Ознакомим Вас с основными видами бокалов.

Совет: Если Вы затрудняетесь определить, для какого именно напитка предназначен определенный бокал, узнайте для начала объем данного стакана и только потом пробуйте выяснять его предназначение.

Highball или Long Drink

Long Drink, если перевести с английского, будет означать «длинный напиток». В бокалах такого типа подавайте коктейли, которыми можно наслаждаться не торопясь. Long Drink объемом обычно от ста двадцати миллилитров до пятисот миллилитров.

Пятисот миллилитровые более распространены в России, и носят название – Highball glass («Хайбол»). С данным названием связана очень интересная легенда.

На железной дороге в Америке (XIX век), один железнодорожник семафор поднимал (он представляет собой шар на столбе), показывая при этом машинисту, что он может ускорить движение поезда. Такой семафор и назывался «хайбол», что означает – «шар на высоте». Из газеты «The New York Times» следует, что в тысяча девятьсот восемьдесят пятом году один бармен Патрик Даффи из Нью-Йорка, стол использовать это название для своих новых, из крепкого алкоголя коктейлей, лимонада или льда. Так, образовалась старейшая категория коктейлей «Highball».

Существуют разновидности этого типа стаканов, к примеру:

•  Zomby glass
•  Slings glass
•  Collins glass
•  Tody glass

Прочитав эти названия сразу можно вспомнить коктейли с такими же названиями.
 

Стаканы Old fashion

Old fashion, если перевести с английского, будет означать «старомодный». Такие стаканы предназначены в основном для напитков, содержащих большое количество льда, потому что они изготовляются с толстым дном и из грубого стекла, что помогает замедлить процесс таяния льда. Объем стакана «Old fashion» примерно от ста двадцати миллилитров до четырехсот миллилитров. Также существуют разновидности данного типа стаканов:

• Bucket – кличка у барменов – «ведро».
• Rocks – напиток в этом стакане нужно подавать с большим количеством льда.
• Tumbler – данный стакан низкий, без ножки и имеет толстое дно.
• Whisky glass (стакан для виски) – самый популярный стакан данного типа. В таким стакане, кстати, может быть подан и не только виски.

Все выше упомянутые стаканы делятся на две категории, которые зависят от объема – Small old fashion glass маленький или Double old fashion glass (двойной) old fashion стакан.

Shot или shooter стаканы

Shot, если перевести с английского, будет означать «выстрел» («стрелок» – shooter). Поэтому стакан и предназначен для напитков, выпивающихся залпом.

Верхняя часть этого маленького стакана маленького диаметра, поэтому, если выпивать крепкие напитки, которые не имеют особого аромата, нос будет находиться вне пределов стакана.
Есть также «Hot shot» стакан. Он изготовлен из огнеупорного стекла и используется для коктейлей, которые поджигаются или же подаются горячими.

Объемом такие стаканы от двадцати до шестидесяти миллилитров.

Коньячный бокал

Называют его также бокалом Snifter. Что в переводе означает «нюхать». Именно из-за этого верхняя часть этого бокала большого диаметра, что позволяет полностью насладиться ароматом налитого напитка. Благодаря форме бокала и особенно утонченному стеклу удобно держать бокал в руках, тем самым, нагревая его. Так, напиток гораздо быстрее источает свой необыкновенный аромат.

Коньячные бокалы бывают разных объемов:

• От двадцати до шестидесяти миллилитров – Small (коньячный бокал маленький). В основном используется для дегустаций или, так сказать, для «одного глотка».
• От ста пятидесяти до трехсот миллилитров – используются для любых коньяков.
• От трехсот до семисот миллилитров – Grand (коньячный бокал большой).Используют для особо выдержанного коньяка.

Классический бокал для коктейля

Данный бокал делится на три категории, в зависимости от объема:

• От шестидесяти до восьмидесяти миллилитров – Small (бокал для коктейля маленький).
• Сто двадцать миллилитров – бокал для коктейля обычный.
• От двухсот до трехсот миллилитров – Double (бокал для коктейля большой (двойной)).

Классический бокал для коктейлей еще называют Martini glass, поэтому некоторые его иногда называют «Мартинка».
О пивных кружках, специальных коктейльных бокалах и посуде для горячих напитков читайте во второй части.

Muddle (англ. приводить в беспорядок, мутить) – метод при котором используется толкушка или пестик. В процессе приготовления коктейля листья, фрукты и ягоды обычно, растираются прямо в бокале «Хайбол», который имеет тяжелое основание. Иногда компоненты коктейля взбивают в миксере. Научиться технике растирания листьев, ягод и фруктов не сложно, для этого нужен лишь твердый предмет.

Растирание позволит сохранить без потерь весь сок, который содержится в ягодах и фруктах.

Throw (англ. метание, бросание) – этот метод появился совсем недавно и на сегодняшний день является самым популярным в Лондоне. Смысл данной технологии заключается в следующем: компоненты коктейля долго нужно переливать из бокала в бокал. Переливание позволит вентилировать смесь, при этом напиток наполняется определенным ароматом.

Чаще всего эта технология применяется, когда готовится «Мартини».

Layer (англ. слой, наслаивать) – данный метод позволяет приготовить, так называемые, слоёные коктейли. При этом каждый из компонентов напитка наливается максимально аккуратно по лезвию ножа, либо по черенку барной ложечки. Таким образом, все ингредиенты не смешиваются друг с другом, образуя слои.

Естественно, после прочтения этой статьи Вы сразу не станете барменом-профессионалом, но что-то полезное для себя узнаете.

Чтобы научиться создавать коктейли, нужно в принципе не много.
Необходимо оборудовать себе рабочее место — стойку или стол, на которых будут готовиться напитки.

На рабочем месте должен присутствовать: миксер либо специальная посуда из металла специально предназначенная для смешивания коктейлей - шейкер. Не были бы лишними соковыжималка, коктейльная ложечка с длинной ручкой, большой, из толстого стекла стакан, банка стеклянная, сито, стакан мерный, терка, стаканы для фруктовых напитков или коктейлей, фужеры для шампанского и для напитков с мороженым, трубочки для напитков, посуда для сиропа и компота.

Как делать

Смешивайте или взбивайте коктейли в шейкере либо с помощью миксера. Шейкер сначала необходимо охладить, делается это просто: бросьте туда два-три кусочка льда размером с орех и закройте его крышкой. Затем вылейте из него появившуюся ото льда воду, и влейте в шейкер соответствующие ингредиенты, снова закройте крышкой и встряхивайте от двадцати до шестидесяти секунд.

В шейкере, как и в миксере, нельзя встряхивать газированную воду. Ее нужно подливать уже к готовым напиткам в бокалы. Вместо двух этих основных инструментов можно применять и полулитровую банку стеклянную или бутылку.

Коктейль

Коктейли были придуманы еще лет двести назад. Большой популярностью пользовались молочные коктейли. Очень красиво и необычно выглядят коктейли, которые подаются в фужерах с «инеем». Для этого края фужера снаружи примерно шириной в сантиметр или чуть больше проводят маленьким кусочком лимона, после чего фужер нужно «обмакнуть» в сахар или соль, обязательно стряхните лишний сахар и осторожно залейте в получившийся фужер свой коктейль. Подавать с трубочкой.

Боуль (крюшон) - малоалкогольный охлажденный напиток, который готовится в результате смешивания шампанского, различных легких вин, с консервированными или свежими фруктами и ягодами. Можно приготовить и безалкогольные боули если использовать смеси фруктово-ягодных соков и морсов.

Глинтвейн - напиток горячий, готовится из вина виноградного, специй и сахара.
Красное вино вскипятим с сахаром + гвоздика и кусочек корицы. Подаем горячим, как и грог.
На один литр вина – двести грамм сахара, шесть-семь штук гвоздики, один кусочек корицы.

Грог - напиток горячий, готовится из рома (либо коньяка) + горячая вода с сахаром.
Воду вскипятим с сахаром. К горячей воде добавим коньяк и подаем горячим в низких бокалах из стекла или чашечках.
На один литр воды – триста грамм сахара, два стакана коньяка.

В конце вечеринки, в честь овладения Вами новой профессии бармена, очень кстати придутся и напитки дающие отрезвляющий эффект. Далее их рецепты:

Джулеп – напиток известный в Америке, готовится из коньяка (либо виски) с содовой + сахар, лед и мята перечная.

Коблер - готовят его сразу в стакане. Две трети стакана заполните толченым льдом (желательно, чтобы он был цветным), сверху налейте соответствующие ингредиенты. Украсьте фруктами. Подавайте с фруктовой вилкой и соломкой.

Коблер с шампанским: одну треть коктейльного стакана заполните льдом, подлейте ликер мятный, шампанское и ром.
На сто грамм шампанского – двадцать грамм мятного ликера, двадцать грамм рома и лед.

Морс (лимонад) - сладкий прохладительный напиток, который получается в результате разбавления водой ягодного или фруктового сока.

Пунш - напиток алкогольный, готовится из пяти компонентов: ром, вино, лимон, сахар, различных фруктово-ягодные соки или фрукты. Пунш можно готовить как холодным, так и горячим.
Пиво + сахар, гвоздика, корица и нарезанный лимон доведите до кипения, снимите с плиты и охладите. Яйца взбейте с молоком до появления пены, вливайте потихоньку процеженное пиво. Подавайте в бокалах высоких + лед.

Горячий русский пунш: в стакан налейте сироп ванильный, сироп лимонный, добавьте гвоздику, кусочек корки лимона, залейте чаем горячим и крепким.
На один стакан чая – двадцать грамм сиропа ванильного, двадцать грамм сиропа лимонного, три штуки гвоздики, корка лимона.

Физ - напиток шипучий. Стакан наполните газированной водой. Подавайте сильно охлажденным (из холодильника) + соломка.

Флип готовится из желтков + фруктово-ягодные сиропы, молоко, лимонад.
Взбивайте его только одну минуту. Подавайте в бокалах для шампанского.

Флип с коньяком: одно яйцо взбейте с сахаром и добавьте тридцать грамм коньяка.

Флип с молоком: хорошо смешайте сгущенное молоко, яйцо, коньяк и молоко. Процедите через мелкое сито. Посыпьте натертым мускатным орехом.
На двадцать грамм коньяка – две столовые ложки сгущенного молока, одно яйцо, одна чашка молока.

Шербет - напиток прохладительный, в состав которого входят: фруктово-ягодные соки, лимонад с мороженым. Напиток не взбивайте, а заливайте им мороженое: не перемешивайте. Подавайте с соломкой.

Дальнейшие рецепты помогут Вам поддержать тонус во время любого праздника, если он неожиданно затянулся:

1. Не глубокий широкий бокал смочите несколькими каплями растительного масла (так, чтобы оно покрыло стенки бокала). Желток смешайте с десятью-двадцатью каплями водки и добавьте щепотку молотого черного и красного перца. Выпейте залпом, предварительно как хорошо размешайте.
2. Как и в первом варианте, сделайте так, чтобы стенки бокала покрывало растительное масло. Смешайте в стакане две столовых ложки острого томатного соуса, один желток, молотый черный и красный перец, соль, две-три капли лимонного сока и десять-пятнадцать капель коньяка.

• Абсолютно очевидно, что размешивать напитки газированные стоит как можно меньше, добавляя их в уже готовый напиток, т.е. в последнюю очередь. Не наливайте их в миксер или в бокал для смешивания.

• Если нужен пенистый коктейль в шейкере, а одним из его ингредиентов является сахарный сироп, то тогда очень удобно применять сахарную пудру.
• При смешивании ингредиентов коктейля в бокале для смешивания ложечку для смешивания используют обратной стороной, что позволяет лучшему перемешиванию продуктов, при этом, не рискуя их разлить, вытеснив из бокала.
• Для приготовления напитков обязательно используйте дозатор. Только используя его, Вы сможете соблюсти постоянство в качестве коктейля, не отмеряя количество компонента «на глаз». Если дозатор не используется, его необходимо держать в перевернутом состоянии в сосуде, который нужно наполнить водой. Воду нужно периодически менять так часто, на сколько это возможно, это нужно для того, чтобы не смешивать вкусы коктейлей.
• Чтобы получить качественный коктейль надо обязательно воду отфильтровывать от ледяных кусочков. Это один из главных критериев в оценке техники создания напитков, используемые на конкурсах барменов.
• Чтобы выжать максимум сока из лимонов или апельсинов, положите их на пару секунд в горячую воду.
• Готовить коктейли нужно быстро, чтобы не растаял лед.
• Лимонный сок: облегчает в слишком сладком напитке вкус сахара; привносит в коктейль характерный вкус; способствует более эффективному смешиванию компонентов между собой.

Крастаз – когда коктейли (как правило, кислые) подаются с сахарной окантовкой.
 

Мист – подаются крепкие алкогольные напитки в «Олдфешине» на половину заполненным крошкой льда. Сверху выдавливают пару капель (дроп) масла эфирного из лимонной цедры.

На лёд (on the rock’s) - напитки подаются с большим количеством льда в «ОлдФешине».

Свизл – составляющие коктейля на две трети наполнены крошкой льда.

Фроузен – замороженный напиток, взбитый в блэндере с крошкой (фраппе) льда или колотым льдом. Как правило, фроузены со сливками не готовят.

Фраппе – подаются ликёры в коктейльной рюмке, которая наполнена дроблёным льдом с горкой. Сервировка: две тонкие соломки короткие.

Начинающим барменам рекомендуем максимально точно придерживаться указанных в рецепте объемов компонентов напитка:

• один дэш — 0,5 миллилитров,
• один глоток — 10 миллилитров,
• один барная ложка — 5 миллилитров,
• одна столовая ложка — 10 миллилитров;

Шейкерато – любой напиток алкогольный охлажденный и смешанный в шейкере с большим количеством льда. Подаётся в охлаждённом бокале.

1. Билд (Build)
2. Бленд (Blend)
3. Стир (Stir)
4. Шейк (Shake)

1. Билд (Build)

Что необходимо:
бокал, лед, барная ложка.

Способ приготовления:
Данный способ смешивания в основном используют для приготовления коктейлей из группы mix-dink, которые включают в себя одну часть напитка алкогольного и 2/3 части безалкогольного напитка, горячих и слоистых коктейлей.

В бокалах, в которых потом будут подаваться напитки, готовьте, прежде всего, напитки, ингредиенты которых легко можно смешать. Для начала охладите бокал и подготовьте нужные ингредиенты. В охлажденный стакан положите пару кубиков льда. Точно как указано в рецепте отмерьте все ингредиенты и налейте в бокал. Напиток перемешайте осторожно барной ложкой, украсьте, если нужно, и сразу же подавайте.

2. Бленд (Blend)

Что необходимо:
блендер, лед.

Способ приготовления:
Данный способ смешивания в основном используют для приготовления молочных коктейлей , свежими большим содержанием льда и фруктами. Все ингредиенты наливают в блендер, уже на измельченный лед, и затем до однородной массы всё перемешивают. Напиток наливайте в бокал, предварительно охлажденный, украсьте и подавать.

3. Стир (Stir)

Что необходимо:
смесительный стакан, барная ложка, лед, стрейнер.

Способ приготовления:
В смесительном стакане готовят коктейли, для которых при смешивании нужен лед, но коктейли потом подаются без него. сначала, охладите бокал для напитка. В смесительный стакан положите два-три кубика льда.

Движениями по кругу встряхните в стакане лед и, затем слейте получившуюся воду. Ингредиенты для дальнейшего приготовления коктейля должны быть уже готовы. По рецепту, налейте в бокал необходимые ингредиенты. Барной ложкой перемешайте получившийся напиток снизу вверх и, сразу процедите (используя стрейнер), налейте в бокал охлажденный.

4. Шейк (Shake)

Что необходимо:
шейкер, лед, полотняная салфетка, стрейнер.

Способ приготовленния:
Этот способ используют для смешивания коктейлей с сиропами и ликерами. Перед началом приготовления коктейля стакан шейкера охладите, и положите туда два или три кусочка льда. Получившуюся воду слейте. Ингредиенты коктейля подготовьте заранее. Затем шейкер заполните льдом и влейте нужные для коктейля компоненты.

Не следует наполнять шейкер весь полностью, потому что объем содержимого шейкера при взбалтывании увеличивается. Наполненный шейкер закройте и встряхните резко и энергично обеими руками, примерно на уровне плеча, продолжительностью десять – пятнадцать секунд. После чего шейкер откройте и, процедив напиток через стрейнер, налейте в бокал охлажденный. Лед останется в шейкере.

Перед встряхиванием рекомендуется обернуть шейкер полотняной салфеткой, для того чтобы ему не передалось тепло от рук. После приготовления сосуд для смешивания ополосните. Храните шейкер в открытом виде.

Прежде всего, запомните: коктейльные алкогольные напитки, в зависимости от крепости, готовят в меньшем или большем объеме на порцию.

• Коктейли с большой долей алкоголя – десертные, крепкие и слоистые - готовят, обычно, в объеме от пятидесяти до ста миллилитров.
• Смешанные напитки, которые содержат в себе небольшое количество алкоголя (крюшоны, игристые коктейли, коктейли с яйцом и т.д.) - в объеме от ста до двухсот и более миллилитров.
• Качество напитков, зависит, в первую очередь, от используемых ингредиентов. Например, коктейль, с коньяком VSOP, будет, естественно, иметь более яркий и насыщенный вкус, чем коктейль такой же, но приготовленный с бренди или даже коньяком VS. Тоже самое, относится и к остальным напиткам.
• Если вы будете разрабатывать рецепты смешанных напитков, не применяйте очень много ингредиентов, иначе это плохо может отразиться на качестве вкуса готового напитка. Классическое правило: ингредиентов, не считая украшения, не должно превышать 5-ти.
• Все ингредиенты коктейля должны сочетаться по вкусовым качествам. Их ароматы, не должны заглушать друг друга, а должны создавать приятный новый аромат, или, как говорят - «букет».
• Обычно все ингредиенты для коктейлей, которые подаются в охлажденном виде, заранее охлаждают, именно благодаря этому при смешивании нужно немного льда.
• Иногда, перед подачей коктейлей охлаждают и посуду. Положить в бокал кусочек льда, взять его за ножку указательным и большим пальцами и сделать пару вращательных движений, затем растаявшую воду слить и налить в бокал коктейль.
• Вина, которые используют для смешанных напитков, должны быть без осадка. Если они все-таки имеют осадок (как столовые сухие вина), нужно просто их профильтровать, используя плотную ткань.
• Если в рецепте коктейля нужно применение сливок, то используйте только сливки, пастеризованные двадцати-тридцати пяти процентной жирности (чтобы приготовить взбитые сливки).

Крюшоны и крепкие коктейли украшаются кружком апельсина или лимона. Для этого ломтик надрезают в виде радиуса и надевают на край стакана или бокала. Можно половину ломтика использовать, тогда надрез делайте между мякотью и коркой.

Чтобы украсить крюшоны можно использовать дольки апельсина или лимона нарезанные кубиками, либо цедра, фигурно нарезанная, а также этих плодов кружки, которые можно положить непосредственно в бокал.

Крепкие напитки, приготовленные в креманках, можно сбрызнуть лимонным маслом, выжав его из лимонной небольшой корочки. Тогда поверхность напитка будет разными цветами радуги переливаться, а лимонное пахучее масло придаст ему своеобразный аромат.

Ягодные коктейли с фруктами обычно украшают ягодами или плодами. Фрукты, нарежьте кубиками небольшими, и целые ягодки накалите на шпажки из пластмассы или дерева, и опустите их в бокал.

Светлые коктейли можно подать с подкрашенными кубиками льда. Такой лед изготавливают в холодильниках, подкрасив воду фруктовым сиропом либо пищевым красителем.