- Билд (Build)
- Бленд (Blend)
- Стир (Stir)
- Шейк (Shake)
1. Билд (Build)
Что необходимо:
бокал, лед, барная ложка.
Способ приготовления:
Данный способ смешивания в основном используют для приготовления коктейлей из группы mix-dink, которые включают в себя одну часть напитка алкогольного и 2/3 части безалкогольного напитка, горячих и слоистых коктейлей.
В бокалах, в которых потом будут подаваться напитки, готовьте, прежде всего, напитки, ингредиенты которых легко можно смешать. Для начала охладите бокал и подготовьте нужные ингредиенты. В охлажденный стакан положите пару кубиков льда. Точно как указано в рецепте отмерьте все ингредиенты и налейте в бокал. Напиток перемешайте осторожно барной ложкой, украсьте, если нужно, и сразу же подавайте.
2. Бленд (Blend)
Что необходимо:
блендер, лед.
Способ приготовления:
Данный способ смешивания в основном используют для приготовления молочных коктейлей , свежими большим содержанием льда и фруктами. Все ингредиенты наливают в блендер, уже на измельченный лед, и затем до однородной массы всё перемешивают. Напиток наливайте в бокал, предварительно охлажденный, украсьте и подавать.
3. Стир (Stir)
Что необходимо:
смесительный стакан, барная ложка, лед, стрейнер.
Способ приготовления:
В смесительном стакане готовят коктейли, для которых при смешивании нужен лед, но коктейли потом подаются без него. сначала, охладите бокал для напитка. В смесительный стакан положите два-три кубика льда.
Движениями по кругу встряхните в стакане лед и, затем слейте получившуюся воду. Ингредиенты для дальнейшего приготовления коктейля должны быть уже готовы. По рецепту, налейте в бокал необходимые ингредиенты. Барной ложкой перемешайте получившийся напиток снизу вверх и, сразу процедите (используя стрейнер), налейте в бокал охлажденный.
4. Шейк (Shake)
Что необходимо:
шейкер, лед, полотняная салфетка, стрейнер.
Способ приготовленния:
Этот способ используют для смешивания коктейлей с сиропами и ликерами. Перед началом приготовления коктейля стакан шейкера охладите, и положите туда два или три кусочка льда. Получившуюся воду слейте. Ингредиенты коктейля подготовьте заранее. Затем шейкер заполните льдом и влейте нужные для коктейля компоненты.
Не следует наполнять шейкер весь полностью, потому что объем содержимого шейкера при взбалтывании увеличивается. Наполненный шейкер закройте и встряхните резко и энергично обеими руками, примерно на уровне плеча, продолжительностью десять – пятнадцать секунд. После чего шейкер откройте и, процедив напиток через стрейнер, налейте в бокал охлажденный. Лед останется в шейкере.
Перед встряхиванием рекомендуется обернуть шейкер полотняной салфеткой, для того чтобы ему не передалось тепло от рук. После приготовления сосуд для смешивания ополосните. Храните шейкер в открытом виде.
